Zu Gast bei Freunden

Vom Kindheitstraum zur Hamburger Hallig

 


Schon als Kleinkind sagte ich zu meiner Mutter: „Mein Traumberuf ist Koch!“ Diesen Fokus behielt ich bis Ende meiner Schulzeit und genoss anschließend eine umfangreiche – wenn auch nicht einfache – Ausbildung im Ettlinger Erbprinz. Meine „Nomadenjahre als Koch“ verbrachte ich in verschiedenen erstklassigen Häusern in der Schweiz, am Bodensee im Schwarzwald und in Hessen bis es mich letztendlich nach Husum verschlug. Angekommen in Nordfriesland absolvierte ich die Weiterbildungen zum staatlich geprüften Diätkoch und den Meisterkurs, die ich jeweils mit Auszeichnung und Jahrgangsbester bestand, bevor ich als Küchendirektor auf der MS Deutschland angeheuert wurde.

Nach insgesamt acht Jahren „auf großer Fahrt“ möchte ich nun zusammen mit dem Hallig–Krog Team Sie von meinem Erfahrungsreichtum profitieren lassen. Freuen Sie sich auf interessante leckere kulinarische Angebote, auf erstklassigen herzlichen Service und genießen Sie die einmalige Atmosphäre der Hamburger Hallig und die des Hallig-Krog.


Beste Zutaten - Ganz frisch zubereitet.
Im Hallig-Krog genießen Sie nur ausgesuchte Produkte in marktfrischer Qualität. Für unsere Fleischgerichte verwenden wir ausschließlich nordfriesisches Fleisch der besten Qualität.

Besondere Spezialitäten der regionalen Küche werden frisch und innovativ für Sie zubereitet.


Herzlichst Ihr Erik Brack

ÜBERNACHTEN

an der Nordsee

 

Übernachten Sie in Fridas Nordseehotel, direkt in Bredstedt.
Mehr Informationen unter:

www.hotelcafefrida.de

 

Halligführungen

Die Hamburger Hallig mit uns erleben!

 

2009 wurde das Wattenmeer vor unserer Küste in die UNESCO-Liste des Welterbes der Menschheit aufgenommen. Es ist der Lebensraum von Pflanzen und Tieren, eines der vogelreichsten Gebiete der Erde, die Kinderstube vieler Nordseefischarten und ein bedeutender Lebensraum für Seehunde. Die hierin liegenden insgesamt 10 Halligen sind weltweit einmalig. 

Von Mai bis September startet jeden Freitag um 17 Uhr vor dem Lammgrillen der geführte Rundgang ab dem "Hallig-Krog". Die gemütliche Fußwanderung dauert ca. 1,5 Stunden. 

 

Anmeldung zur Hallig-Führung und weitere Auskünfte nur beim Amsinck-Haus, Tel. 04671 - 927 154